1. 厚揚げは油をしかずにテフロン加工のフライパンで両面をきつね色になるまで焼く。 |
2. 白葱を粗みじん切りにする。 |
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3. ナスはへたをとって大きめの乱切りにして水にさらす。 |
4. 厚揚げは8-10等分の角切りにする |
7.野菜から出た水気を切って(とっておく)ナスと厚揚げをフライパンに入れてよく炒める。 |
8.土鍋にうつして(7)でとっておいた汁を加えて煮、沸騰すれば水を加えて中火で水気がなくなるまでことこと、と煮る。 |
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9.火からおろし、胡椒をたっぷり加えてコリアンダーと唐辛子のうす切りを飾る。 |
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記事登録日:2008-12-19