子どもと作る簡単ベトナム料理、第30回－緑豆あん入り白玉団子のチェーを作ってみよう！

1. 豆に水を加えて30分おいて戻し、米を炊くような要領で煮る。

2. すりつぶして塩ひとつまみ、砂糖少々を加える。

3. 12等分する。

4. 白玉粉に湯を少しずつ加えてねる。

5．ひとまとまりになってからも5分程度きめ細かい生地になるようにねる。

6．ぬれ布巾をかけて15分ほど寝かせる。

7．シロップを作る。水に砂糖、生姜を加えて火にかけ砂糖を煮溶かする。若干、煮詰めておく。

8．ココナッツパウダーに塩、砂糖、水を加えて混ぜながら火にかけ沸騰すれば火からおろす。

9.生地を緑豆あんと同じくらいのサイズをとって薄くのばし、中に緑豆あんを入れて丸める。

10．熱湯で湯通しする。

11．浮いてきたら氷水にとってからシロップに入れて10分くらい弱火で煮る。

12．器にシロップごと入れる。

13．ココナッツミルクソース、煎りゴマをトッピングして、できあがり。