子どもと作る簡単ベトナム料理、第29回－ミートボール入りバインミーを紹介します！

１．ひき肉の３分の１と葱の白い部分をフードプロセッサーにかけてきめ細かくする。

２．ひき肉、（１）と調味料[Ａ]を混ぜてよくこねて粘りを出す。 冷蔵庫で２０-３０分寝かせる。  

３．トマトの底に十字に切りこみを入れて　水２００ｃｃ、塩小さじ１と鍋に入れて中火にかけてトマトが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

４．玉ねぎのみじん切りにコーンスターチをまぶしておく。

５．（２）のひき肉と（４）の玉ねぎを混ぜてから８等分する。手に油を塗って丸める。

６． 蒸気のあがった蒸し器に入れて７-８分蒸して火を通す。

７．トマトを漉して種と皮をのぞく。鍋に入れて火にかけて（６）から出た蒸し汁を加えて少し煮詰める。塩、砂糖、胡椒で味える

８．ミートボールにトマトソースをかけて、コリアンダーを飾る。

９．フランスパンにはさむ場合＊　フランスパンの縦に切り込みを入れる。\nパンにトマトソースを塗ってミートボールをつぶしていれる。

１０，きゅうりの薄切り、レタス、コリアンダー、葱の細切り、玉ねぎの薄切りをはさみ、好みで塩、胡椒をふりかける。

パンにはさんだらピクニックや遠足など秋のお出かけにも便利。

卓上でパンと一緒にならべて出しても。トマトソースをつけながら食べます。