子供と作る簡単ベトナム料理26~揚げバナナ編

第26回は揚げバナナ-チューイ・チン(Chuoi chien)を作ってみよう!

皆さま、こんにちは。ベトナムナビのトミザワユキです。最近のサイゴンはたまーに雨が降るようになりました。そろそろレインコートや雨宿り用の本を持ち歩くべきかもしれません。
さて、今回は雨ふりの時にふと食べたくなる揚げバナナをご紹介しましょう。揚げバナナは主に路上の屋台で夕方のおやつ時間に売られています。結構ボリュームもあって、1つ食べたらおなかいっぱいになります。今回は小さめにしましたが・・小さいことをよいことについペロッと全部食べてしまわないように要注意。

それでは、早速つくってみましょう。

[材料]

<8ケ分>

・バナナ   5本

生地
・卵     1個
・米粉    1/2カップ
・小麦粉   大さじ2
・バニラパウダー 少々
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 ひとつまみ  砂糖 ふたつまみくらい
・水     大さじ1-2 

[作り方]

1. 卵を溶く

1. 卵を溶く

2. 米粉、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラパウダー、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。

2. 米粉、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラパウダー、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。

3. バナナ1本を細かくつぶしながら入れる。 様子をみながら水 大さじ1-2を入れてよく混ぜる。とろっとした生地にする。

3. バナナ1本を細かくつぶしながら入れる。 様子をみながら水 大さじ1-2を入れてよく混ぜる。とろっとした生地にする。

4.ふた(またはラップ)をして生地を15分~寝かせておく。

4.ふた(またはラップ)をして生地を15分~寝かせておく。

5.バナナをたて半分に切る。

5.バナナをたて半分に切る。

6.ラップで包んで上からそっと押してのばす。

6.ラップで包んで上からそっと押してのばす。

7.のばされたところ。

7.のばされたところ。

8.バナナのまわりに生地をたっぷりとつける。

8.バナナのまわりに生地をたっぷりとつける。

9.中温の油できつね色になるよう揚げる。

9.中温の油できつね色になるよう揚げる。

10.きつね色になったら油気を切る。

10.きつね色になったら油気を切る。

11.できあがり。*好みのアイスクリームを添えても。

11.できあがり。*好みのアイスクリームを添えても。

*生地が余ったらサツマイモなどを小さく切ったものの周りにつけて揚げても美味しいです。

*生地が余ったらサツマイモなどを小さく切ったものの周りにつけて揚げても美味しいです。

*バニラパウダーは市場やスーパーマーケットなどで小さな容器に入ってうられています。緑のキャップが目印。
*それほど厳密な量をはかるわけではないので、カップのかわりにお茶碗を使っても。気楽に作りましょう。
今回つかったバナナは加熱むきのバナナですが、モンキーバナナとか他のバナナでも美味しくできます。ふわふわの揚げバナナにしたかいので卵を入れましたが、カリカリがお好みなら卵なしで、じっくり揚げる場合は色づきを抑えるためにも砂糖は控えめに。それでは、また次回をお楽しみに。

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日:2011-03-23

ページTOPへ▲

その他の記事を見る