子どもと一緒につくろう　簡単ベトナム料理、その25

１． 黒きくらげは水につけて戻し、あらみじん切りにする。

２． 豚ひき肉に赤わけぎ、ニンニク、塩、胡椒、砂糖、ヌクマム各少々をまぶして10分おいて下味をつける。

３． 小口切りに塩ひとつまみを加えて小さなボウルにいれる。
フライパンを油に熱して葱の上から注ぐ。（ねぎ油）

４． タレ　砂糖　大さじ2、ヌクマム大さじ2、水１/2カップを混ぜる。
ライム果汁を搾る。
唐辛子とニンニクのみじん切りを加える。

５． フライパンに油を熱して赤わけぎのみじん切り大さじ３を炒める。
ひき肉をいれて中火で炒めて火を通す。水を少し加えてしっかりと火を通し、味を調える。
黒きくらげを入れてさっと炒める。

６． フランスパンを適当な大きさに切って皿にのせる。
フランスパンの上に（5）の具をのせて4－5分蒸す。