子供と一緒に作ろう！簡単ベトナム料理、その17

１．エビの水気をふいて背綿をのぞく。

２．包丁でたたいて、エビを粗いみじん切りにする。

３． タロ芋は皮をむいて2cm長さのせん切りにする。

４． 人参、キクラゲ、緑豆春雨もタロ芋と同じサイズに切る。エビ、豚肉、卵も同じボールに入れる。

５．（４）に調味料[A]を加えて手でよく混ぜ、15分ほどおいて味をなじませる。

６． ライスペーパーに水（または砂糖とお酒を混ぜたもの）を薄く塗って戻す。

７．大さじ1弱の具を手前におく。

８．ライスペーパーの両端を内側に折ってから手前からくるくると巻く。

９．同様にして残りも巻く。巻き終わりを下側にしておく。

10．タレ　[B]の水と砂糖を混ぜて溶かしたらヌクマム、ライム果汁を加える。ニンニクと唐辛子のみじん切りを加える。：：辛い物が食べられない子ども用 には唐辛子を入れずに用意

11. 低温度の油に入れてきつね色になるまで揚げる。

12.揚がったら油気を切る。

・おべんとうのおかずにも。

・食べるときにはレタスでハーブと一緒に巻いて。