スペシャル記事

子どもでも作れる簡単ベトナム料理、その13

フルーツと牛乳のチェー（チェー・スア・チャイ・カイ）を作ってみよう！

皆さま、こんにちは。サイゴン在住のトミザワユキです。市場に生のライチが出始めて、初夏を感じるこの頃。さて、今回ご紹介するのはフルーツたっぷりの簡単チェー。牛乳シロップを作って果物、氷とグラスに盛り付けるだけと作り方はいたって簡単。フルーツは適当に家にあるもので、ブドウやナシ、ハッサクなどを入れてもよくあいます。

[材料]4グラス分

・苺　　　　　　　　　　　　　　　　　10粒
・バナナ　　　　　　　　　　　　　　　1本
・ザボン（グレープフルーツ）　　　3房くらい
・リンゴ　　　　　　　　　　　　　　　1/4ヶ
・マンゴー　　　　　　　　　　　　　1/2ヶ
（・スイートバジルシード　　　　　　大さじ1/2　）
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　少々

シロップ
・水　　　　　　　　　60cc
・砂糖　　　　　　　大さじ4
・牛乳　　　　　　　150cc
・ココナッツミルク　　50cc
（ココナッツミルクがなければ牛乳200ｃｃで作ってください。）

[作り方]

１．シロップの砂糖と水を小鍋に入れて火にかけて砂糖が溶けたら火をとめる。ココナッツミルクと牛乳を加えて混ぜ、冷ます。

２．スイートバジルシードに水をたっぷり加えて戻す。もどれば、ざるにあげて水気を切る。

３．苺はヘタをとって２－4つ切りにする。

４．ザボンは種をのぞいて手で苺と同じくらいの大きさにほぐす。

５．リンゴは皮をむいて角切りにし、変色しないようにレモン汁をかける。

６．バナナは皮をむいて1．５cm幅の輪切りにする。レモン汁をかける。

７．マンゴーも皮をむいて角切りにする。

８．フルーツをそれぞれ4等分してグラスに色よく入れる。飾り用に少し残しておく。

9．（１）の牛乳シロップを加える。

10．クラッシュアイスを加えて残しておいたフルーツを飾り、スプーンをそえる。

*スイートバジルシードをもどすと『カエルの卵みたい』と子どもたちは、妙に大はしゃぎ。
日本では輸入食材店などにあります。

今回はアクセントにスイートバジルシードを入れましたが、ナタデココや寒天でも。フルーツはすっぱいものや甘いもの、やわらかいもの、歯ごたえがあるものなど色々組み合わせて試してみてください。

クラッシュアイスはカキ氷機があれば一番だけれど、なければ分厚い袋に氷を入れて麺棒などでガンガンと力のかぎり叩いてください。ベトナムではクラッシュアイス専用の袋も売っています。子どもたちは叩く作業が大好きなようで、わが家でも制作中に氷をどちらが叩くかで子ども2人（8歳と3歳）がけんかするほどでした・・・とほほ。それではまた、次回もお楽しみに。