子どもでも作れる簡単ベトナム料理、その４

皆様、こんにちは。トミザワユキです。もうすぐ夏休みですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。学校の始業が9月のベトナムは、すでに夏休み。近所の小学校の前にいつもでているお菓子の屋台もお休みです。
さて、今回はデザート「緑豆とタピオカのチェー」をご紹介します。「チェーとは、何？」と聞かれることが多いのですが、「チェー」は汁物の甘味の総称で、伝統的なものから最近では新しくアレンジされたタイプのものまで、いろいろ見るようになりました。今回ご紹介するのは定番のチェー。プチプチとしたタピオカとこくのある緑豆がよく合います。豆をココナッツミルクで煮る作り方もありますが、ココナッツが苦手な人もいるので別のソースにして好みでかけるようにしました。

作り方

１． 緑豆、タピオカパールはそれぞれ水に1時間程度つけてもどしておく。		２． 緑豆をざるにあげて一度洗い、分量の水600ml、塩少々を加えて火にかける。
３． 沸騰すればあくをとって火を弱めて、蓋をしてことことと煮る。（約20分）		４． タピオカパールを加えて4-5分煮る。

５．分量の砂糖を加えて煮とかし、味を調えて火からおろす。

６．［A］を混ぜて小さな鍋に入れて火にかける。とろみがつけば火からおろす。

簡単なので、明日のおやつにでも、作ってみてくださいね。甘さは好みや気候により調節してください。また、香りづけにバニラパウダー（バニラエッセンス）を加えてもよいでしょう。それでは、次回をお楽しみに。