子どもでも作れる簡単ベトナム料理、その１

１．米麺は水に10分つけてもどします。 水気を切って熱湯で約3分ゆでて火を通します。 ザルにあげて水気を切り、水で洗ってザルにあげます。

２．鍋に湯を沸かし、つぶした生姜（またはニンニク）、葱の白い部分、塩少々と豚肉を入れてゆでます。火が通ればとり出して氷水につけて冷まし、薄切りにします。

３．タレの砂糖から酢までを順に器に入れて混ぜ、砂糖が溶けたら味見をします。好みの味に調えて、ニンニクのみじん切りと唐辛子のみじん切りを加えてしばらくおいておきます。

４．ハーブは枝から葉をとります。レタスは固い芯をのぞいておきます。 ラッキョウは薄切りにします。胡瓜は薄切りにします。

５．具をそれぞれ皿に盛り付けます。

６．卓上でそれぞれがライスペーパーで具を巻いてタレにつけて食べます。