スペシャル記事

子どもでも作れる簡単ベトナム料理、その７

ひき肉入りベトナムオムレツTrung chien thit（チュン・チン・ティッ）を作ってみよう！

皆さん、こんにちは。トミザワユキです。ここ数日、ちょっと気温が下がったので食欲が出てきました。公園で枯れ葉もまっていたし、勝手に『秋らしい』と思っています。ちなみに、今朝の気温は２６℃ですが・・。さて今回ご紹介するのは食欲の秋にぴったりのベトナムオムレツ。定食屋さんで、もう店頭におかずがなくなっていても『オムレツならあるよ。』と作ってくれることもある、ご飯と食べる定番のおかずです。

作り方

１．フクロタケ（または他のキノコ）は石突きをとってみじん切りにする。		２．ひき肉とフクロタケに［A］の調味料をまぶして10分おく。
３．玉ねぎは薄い輪切りにする。		４．卵は割って泡だて器でふんわりと溶き、ヌクマム少々、細ねぎの小口切りを加える。
５．フライパンに油大さじ1を熱してニンニクを炒めて、ややきつね色になれば（２）を加えて炒め、火が通れば取り出す。


６．きれいにしたフライパンに油大さじ1.5を入れて強火で熱し、熱くなれば卵を均等に流して焼く。真ん中を箸でぐるぐるとかきまぜて、卵がやわらかいうちにひき肉とキノコ、輪切りにした玉ねぎをのせ蓋をして火をとおす。