アンチ・フォー派から絶大なる支持を集める南部の名物麺「フーティウ」。バックパッカーの街からも近い24時間営業のウマい店!
シンチャオ★ホーチミンよりこんにちは。生粋の南部っ子、ベトナムナビです。そんなナビもベトナムの首都ハノイ料理なるものを食べる機会が増えるにつれ、南部料理とはまた違った食材や味付けとの出会いに新鮮な驚きと感激を覚えます。「いや~、日本と同じで縦に長い国の御当地料理なるもの、本当に奥深いものよのう…」なんて唸り声を上げることもしばしば。そんなナビが本日みなさんに紹介したいのが、南部の名物麺「フーティウ」の人気店「QUYNH」。札幌みそラーメンと博多トンコツラーメンが違うように、ここベトナムの御当地麺にもいろんな種類と味がそれはもうたっくさんあるんです!北部名物フォーとは全く違ったベトナムのおいしい麺「フーティウ」とは、一体どんな麺なのでしょうか?
バックパッカーの街の近くにある人気店
南部名物「フーティウ」の人気店「QUYNH」は、世界中からバックパッカーが集うホーチミンの安宿街ファングーラオからほど近いグエンチャイ通り沿いにあります。
ベンタイン市場方向からファングーラオ通りを西側に進むとつきあたりにロータリーがあり、そこからグエンチャイ通りに進むとすぐ左手に見える黄色い「QUYNH」「QUYNH」と書かれたお店が見えてきます。
バックパッカーの街ファングーラオ、デタム、ブイビエン通り沿いにはドミトリーやミニホテルなどがたくさん並んでいます。
英語の激安ツアーはここから出発するものがほとんど。
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深夜まで賑わっているBARなんかもアリ♪
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24時間営業だから便利!
そして何といってもここ「QUYNH」の素晴らしいところはまず、24時間営業だということ!ベトナムでは夜10時に閉まってしまう飲食店が多い中、日本からホーチミンに到着する飛行機が夜便の場合、「到着後すぐに何かおいしいものが食べたいな~!」なんて旅慣れている旅行者の方なら誰でも思うちょっとしたワガママにバッチリ答えてくれる貴重なお店のひとつなのでありま~す!!!
豚骨スープ、コシがある細麺
北部名物「フォー」が基本、牛骨スープなのに対し、この南部名物「フォーティウ」は豚骨スープ。そして、元々はカンボジアから伝わってきたと言われるこのヌードルは南部特有のほんのりした甘さとこれまた麺好きの方の中では「ここは絶対ハズせない条件だー!」という方もいらっしゃるのでは?半乾燥のストレート麺であるこの麺には、フォーとは対照的にコシがばっちりあるんです★
メニューはとてもシンプル。
Hu tieu thap cam 五目フーティウ、Hu tieu kho thap cam 汁なし五目フーティウ、Hu tiu nuoc xuong 骨付き肉フーティウ、Hu tiu kho nuoc xuong 汁なし骨付き肉フーティウの4種類全て3万5千ドン。
お茶とおしぼりは有料なのがベトナムのレストラン。
骨付き肉はこんな風にタレにつけて食べます。柔らかい!
ナビ一押しは汁別添えの「フーティウコー」!
このおいしい「フーティウ」のお店でナビがハマっているのが、汁別添えの和え麺「フーテイウコー」。ベトナムのヌードルっていうのは大抵どこのお店でも麺の種類を2種類ハーフアンドハーフにしてもらえたり、スープを分けてもらってつけ麺状態にして食べれたりと、言葉さへ何とか通じれば後は自分のお好み自由自在♪っていう麺好きには嬉しいシステム。「フーティウコー」の「Kho コー」は、ベトナム語で乾燥したという意味なのだけど、これを麺の名前の後ろにつければ「Mi Kho ミーコー」汁なし中華麺や、「Mi van than kho ミーヴァンタンコー」汁なしワンタンメンなど、スープがまるで中華料理屋でチャーハンを頼んだときのように別のお椀でついて来て、これをつけ麺のつけ汁のように使ったり、上からちょっとずつスプーンでかけながら和え和えしつつ味を馴染ませながら楽しんだり、「気分はもう麺道のシンフォニーコンダクターや~!?!?」なんつって。
「汁フーティウ」とはまた違った味わい。おいし過ぎます!
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最後はスープをざざっとかけちゃったりなんかしてもGOOD。
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南部名物の「フーティウ」の人気店「QUYNH」のレポート、いかがでしたか?ベトナムと言えばやっぱり首都ハノイの名物「フォー」が世界的に有名だけれど、「サイゴンに入っては是非とも南部の名物を食べるべし!」「フォー」とは一味もふた味も違った豚骨スープの極細乾燥麺はきっと麺好きサンたちのお気に召すはずですよ!!!以上、「フーティウ」がとってもおいしい上に、24時間営業の便利なお店「QUYNH」よりベトナムナビがお伝えしました~★