徹底されたヘルシー志向が女性に大ウケ！アジア中に進出中のベトナム春巻き専門店！
こんにちは、ベトナムナビです。ベトナムの春巻きと言えば有名なのが「GOI CUON TOM(ゴイクントム）−海老の生春巻き」。でもベトナムの春巻き、海老入りや生だけではなく、他にも肉入り、魚入り、蒸し、揚げとバリエーションがとっても豊富！おまけに北部、中部、南部と各地方によってご当地春巻きスタイルはいろいろあり、ベトナムの人たちにとって奥が深くて生活に根付いている食べ物なんです。今日はそんな春巻きを数多く取り揃え、ベトナムの春巻きを思う存分堪能できるお店、その名も「Wrap & Roll」を皆さんにご紹介したいと思います！
地元の評判を引っさげて、ただ今世界に進出中！
今日ナビがやってきたのはホーチミンに2008年8月現在(フードコートも含め)６店舗ある「Wrap & Roll」のうちの１つ、グエンチャイ通り店。こちらはベンタイン市場から徒歩10分ほど。ナビが訪れた土曜のランチタイムも地元ベトナム人のお客さんで賑わっています！マネージャーのJoeさんいわく、「現在ウチの店では上海やバンコクにも出店予定で、アジアに広く拠点を広げようとしているところなんですよ～！」これから世界へ羽ばたこうとしている「ベトナムの春巻き料理」って一体どんなもの？！
グエンチャイ通りは日系ビルのZEN PLAZAなどもある、若い人向けのファッショナブルなショップが並ぶ通り。
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春巻きにワイン。
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北部から南部まで…ベトナム春巻き40種以上！！！
ベトナムの春巻きは「生」でも「蒸し」でも「揚げ」たのもお肉も魚もお野菜も麺でも米でも何でもござれ！ライスペーパーや野菜で巻き巻きして食べるからとってもヘルシ～でオイシ～！！「Wrap & Roll」は北部、中部、南部とスタイルの違う春巻きを取りそろえていてナントその数40種類以上！「春巻きだけでそんなに食べたら飽きちゃうんじゃない？」なんて心配は御無用。ナビも「え？？？これも巻いて食べるんだ！」なんてとても新鮮な発見がいっぱいありました！
揚げ春巻きを更に巻き巻き。
ご飯だって巻き巻きするんですヨ！
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オマケにおしぼりまで巻き巻き～♪
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女性客に大ウケ「Wrap&Roll」のヘルシーメニュー
Steamed rice crepe with shredded shrimps
エビの蒸しライスペーパー巻き 2万8千ドン。
こちらは「Wrap & Roll」オリジナルの細いロール状で出てきたエビの蒸し春巻き。色がピンクだし、見た目がカワイイ♪肝心な味の方だって「ねちょっ」という悩ましい食感がプルプル好みな女性のツボです。
Steamed rice crepe with pho flavoured beef and fresh herbs
牛肉炒め、野菜、フォーの春巻き 3万8千ドン。
ギュッと凝縮された牛肉のウマみと香草の味がベトナムらしくマッチして確かにこれぞ「巻き巻きフォー」といった感じです。韓国料理のプルコギにも似ているお肉のあまみがうまく引き出された味。すごくおいし～～～い！
Bamboo shoot salad with shrimps & pork
竹の子、豚肉、エビ、ゴマのサラダ 3万8千ドン。
揚げたライスペーパーに載せて食べるのがベトナムサラダの定番スタイル。お肉とエビと竹の子の味と食感が混ざりあってデリシャス～～～！ナビの大好物です(^o^)／
Musterd lettuce rolled with prawns and pork
野菜、豚肉、エビのからし菜巻き 3万ドン。
からし菜で巻かれたタイプの生春巻きは中部フエの春巻きスタイルのひとつ。ゴイクン(ライスペーパーで巻かれた生春巻き)と違って露店などではあまり売られていないのでこんな風にお店のメニューで見つけたらぜひともオーダーすべし。
Shrimps,pork,bean sprouts & mushroom wrapped in a crispy thin crepe
バインセオ、ベトナム風お好み焼き豚肉、エビ、マッシュルーム、米粉、緑豆入り 4万5千ドン。
「Wrap & Roll」のバインセオは他とは違うって!?!?実はこちらのバインセオお肉の代わりにキノコが使われ通常少しあぶらっぽい食べ物であるイメージのバインセオを少量の油で弱火でじっくりと焼き、徹底的にヘルシー志向にこだわったんだそうな。「これなら安心してベジタリアンの人だって食べられるでしょう？」なんて自慢げのマネージャーのJOEさん。でも食べてみるとキノコがまるでお肉以上に濃厚なうまみを出していて、食べ応えは十分！これはかなりおススメな一品！
バインセオの鮮やかな黄色の色は「Wrap&Roll」の場合、ナチュラルな大豆の色だそう。パリっとしたまわりの皮だけ食べてみるとほんの少し納豆の風味にも似ていました。いやはやウマ過ぎる～・・・
Grilled ground shrimps on suger cane sticks
サトウキビの芯、エビの練りもののグリル焼き 6万ドン。
こちらも有名なベトナム料理のひとつ。このままパクついてもいいけれど、フォークで剝してたっぷりの野菜と巻いて食べるからけっこうお腹も膨れやすいです。ダイエットフードとしてもおススメできる食べもの。
Grilled beef wrapped in vine leaves
牛肉をベトナム野菜(ぶどうの葉に似た)で巻いたもの 5万5千ドン。
よく街中でモクモク焼いているのを見かけるボーラロットもこんな小ぎれいなお店で食べればまるでおもてなし料理のよう。シソの葉や高菜にも似た薄い緑の葉にくるまれたミンチの牛肉は肉汁のうまみが凝縮されています。
Southern style spring rolls with pork, shrimp, crab and vegetable
南部スタイル揚げ春巻き 4万ドン。
はっきり言って全部おいしかったのですが、その中でもナビのイチオシがこの揚げ春巻き！まわりの皮はまるで湯葉のように繊細な食感でキクラゲや春雨などなど具材のおいしさがしっかりと伝わってきました。タレをつけなくてもそのままでおいしいくらい・・・そして冷めてもうまかった・・・ナビのお気に入りテイクアウトアイテムの仲間入り！
Crispy rice with sun squid and flavoured ham
するめ、香草、干しイカの混ぜご飯 3万8千ドン。
ご飯だって巻くんです！ところどころお焦げになってるお米にハムのマリネ、しょうが、そして干しイカが混ぜ込んである見た目もベトナム風ちらし寿司のような混ぜごはん。それにしてもベトナム料理って凝ってますよね～（*^_^*）
Steamed bananas with coconut cream
バナナのチェー 1万2千ドン。
さすがヘルシー志向をうたった「Wrap & Roll」のチェーだけのことはあります。すっぱいバナナがココナッツミルクとよく合ってます！見た目のドロドロした感じとは違い、食べてみると「もう一杯いけるかも！」なんて思える食べやすいスイーツ。
Sweet water chestnut pearis with crushed ice
栗をタピオカでくるんだチェー 1万2千ドン。
グリーンのタピオカがキレイ。こんな風に上から氷とココナッツミルクをかけていただきます。シャカシャカとかき氷のようにいただいて体をクールダウンさせられそう！
一気に紹介しました「Wrap & Roll」のヘルシーでおいしいメニューの数々。モダンな店内でワインを飲みながら春巻きを食べるなんて！「Wrap & Roll」はこれからのベトナム料理レストランを象徴するようなお店のひとつ。アジアのいろいろな国に進出する予定の「Wrap & Roll」、まずは本拠地ベトナムで食べてみることをおススメします！以上、ベトナムナビでした（*^_^*）
ラップアンドロール グエンフエ通り店
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