吉野（レジェンドホテル内）

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日本と全く変わらない和食を食べさせてくれるお店！

こんにちは、ベトナムナビです。海外旅行に行っても途中で一度は和食を挟みたい。一度と言わずできれば食事だけは和食でないとダメ。しかも、できれば日本と同じ味でないと辛い！な～んて日本食ひとすじ和食党なアナタにも文句を言わせません！今日は日本と全く変わらない和食を食べさせてくれるお店「吉野」をご紹介いたしましょう！

随所に表れるオーナーのこだわりの数々！

お店に入るとまず目を引かれるのがこの桜の花が描かれた天井とそれを映す黒い大理石の床。「ここはどこだったかしら？」しばし南国ホーチミンを忘れてしまいそうになるほど和の調和がとれた空間にウットリしてしまいます。

この「うつし天井」はこちら「吉野」のオーナーであり、レジェンドホテルのオーナーでもある社長のアイデアで作られたものだそう。９０歳を超えてなお現役バリバリでいらっしゃるというオーナー。レストランひとつにも様々なアイデアを出されているそうなんですよ！

ランチタイムメニューは嬉しいお値段で！

牛丼定食　18万ドン
おいしいと評判の牛丼定食。ここでいただくと何だか高級料理のように感じてしまいます（*^_^*）

御弁当　40万ドン
懐石よりもリーズナブルなお値段でお刺身から揚げものまで一通りの「吉野」の味が楽しめます。見た目よりも食べ応えあり。

豚カツ定食　16万ドン
生パン粉で揚げてあるサクサクの衣が特徴です！これまた神戸出身のオーナーのこだわりのひとつ。「吉野」の揚げものは全て生パン粉が使われているんですって！

ざる茶そば(かけそば)　12万ドン
こういうものが食べたくなるんですよね～・・・おそば、おうどんは温かいもの冷たいものが選べます。おつゆは江戸前の濃い味でした。

接待で使うに最適な条件が揃ってます！

４名の個室が３部屋、６名の個室、１６名までＯＫの大部屋あり。その他にも寿司カウンターでは日本人の板前さん、高橋さんがお寿司を握ってくれます。

また、お酒の種類も豊富です。日本酒は久保田や八海山といったこちらではなかなか手に入らない銘酒から焼酎はいいちこだけで4種類。その他にも芋焼酎もありますし、ワインやブランデーも揃えられています。焼酎は３か月までボトルキープができるそう。

プライベートな空間でお料理や日本酒を楽しみながらゆっくりとお話をされるのもいいですし、カウンターでお寿司を握るパフォーマンスを見て楽しむも良し。大事なお客様を連れての接待にも向いているお店と言えるのではないでしょうか？

「おまかせ懐石」で日本の旬を楽しむ。

おまかせ懐石　Chef　Recommendation　90万ドン

先付－うに豆腐臭みのないおいしいうにで作られたお豆腐。贅沢な一品。おいしかったです。		前菜4種盛り－さやえんどう、ずいきのおひたし、ゆでたこ、たいのこの味噌づけどれも薄味で上品なお味。たいのこの味噌づけの食感など本格和食の貫録。
刺身－鯛、まぐろ、えびのお刺身		煮物－蟹と白身魚の煮物蟹、牡蠣、白身魚など贅沢な魚介がくずきりや白菜などの野菜と一緒におだしで炊いてあります。優しいお味です。
焼き物－牡蠣の殻焼き、田楽味噌あじ		酢の物
揚げもの－蟹と蟹味噌の揚げものここにも生パン粉が登場です！蟹味噌のねっとりとした味と、パン粉のサクサク感が同時に楽しめる一品です。(※こちらは別注文のお料理となります)		お食事と赤だし－鯛、いか、みょうがのお寿司あがりのひと品はごはん、お寿司、おそばの中から選べるそうです！

デザート

懐石料理の他にこちらのお店で人気なのが神戸牛。日本人のお客様にはしゃぶしゃぶ。台湾人、韓国人のお客様にはすきやき。ベトナム人のお客様にはステーキ。が人気なんですって！

最後のこだわりは、完璧な日本語対応にあり。

写真左より料理長河野さん、細谷さん、すし職人高橋さん。

毎日お着物でお客様をお迎えするという「吉野」のおかみさん的存在の細谷さん。お料理やさんの接客をしている時にオーナーに「ぜひに。」と直々にお願いされて、はるばる海を渡ってホーチミンへとやってきたということです。実は細谷さん、これがはじめての海外生活なのだとか。すばらしいバイタリティーですよね。尊敬してしまいますm(__)mそんなハツラツとした細谷さんに言葉と日本の作法を教えてもらいながら日々奮闘しているスタッフのみなさんです。「いらっしゃいませ～。」「ありがとうございました～。」異国の地で敬語を使ってもらうなんて、なんだか申し訳ない気分です(^^ゞ

マネージャーはシンガポール人のジョニーさん。全日空ホテルの日本料理店「雲海」に６年勤め、シンガポールの「なだ万」を経て、こちらレジェンドホテルの「吉野」へ。日本料理店に勤務すること18年のベテランさんです。日本語はもちろんのこと、日本料理にも詳しいので、ひとつひとつお料理に関しても丁寧に説明して下さいます（*^_^*）そんな日本語がお得意な外国人のスタッフの方々に加えて、お寿司職人の高橋さんと料理長の河野さんを中心に日本人スタッフがなんと４名もいるんだそうです！

ひとつのホテルにひとりの日本人スタッフがいるかいないかが普通のベトナムで、ここだけで４人もの日本人を揃えるなんて、「レジェンドホテル、吉野」のオーナーがいかにこのレストランを完璧な『和の空間』に仕上げようとこだわっているかがうかがえますよね。そんな「吉野」からベトナムナビでした。

ロッテレジェンドホテルサイゴンレジェンドホテルサイゴンはホーチミンのリバーサイド周辺に位置し、近隣にはオペラハウス、ホーチミン市庁舎、サイゴン中央郵便局があります。近隣の見所にはサイゴンノートルダム大聖堂、ホーチミン市博物館もあります。 Googleマップで見る

記事登録日：2008-04-08

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基本情報

住所	2A-4A Ton Duc Thang St. Dist.1, HCM City
住所(ベトナム語)	2A-4A Ton Duc Thang Q.1
電話番号	08-3823-2738
営業時間	7:00－23:30
休業日	不定休
日本語	可
その他の情報	＊記事内の価格は2011年2月現在です。<2011.2.22>
行き方	市民劇場を出てドンコイ通りを左へ、ラッキープラザ前の４つ目の角を曲がり、メーリン広場に行きます。メーリン広場をぐるっとまわってトンドゥックタン通りを左へ進むと、左手にレジェンドホテルがあります。お店はホテルの２Ｆ。徒歩約２０分、タクシーで約５分。 [地図で見る]

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関連タグ：和食日本料理日本人板前寿司

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日：2008-04-08

スポット更新日：2010-12-23

先付－うに豆腐臭みのないおいしいうにで作られたお豆腐。贅沢な一品。おいしかったです。		前菜4種盛り－さやえんどう、ずいきのおひたし、ゆでたこ、たいのこの味噌づけどれも薄味で上品なお味。たいのこの味噌づけの食感など本格和食の貫録。
刺身－鯛、まぐろ、えびのお刺身		煮物－蟹と白身魚の煮物蟹、牡蠣、白身魚など贅沢な魚介がくずきりや白菜などの野菜と一緒におだしで炊いてあります。優しいお味です。
焼き物－牡蠣の殻焼き、田楽味噌あじ		酢の物
揚げもの－蟹と蟹味噌の揚げものここにも生パン粉が登場です！蟹味噌のねっとりとした味と、パン粉のサクサク感が同時に楽しめる一品です。(※こちらは別注文のお料理となります)		お食事と赤だし－鯛、いか、みょうがのお寿司あがりのひと品はごはん、お寿司、おそばの中から選べるそうです！