「tuan’s」のお料理はハノイ出身のオーナー、トゥアンさんによる昔ながらの「ハノイの家庭料理」のレシピを再現したもの。という訳で、ベトナム南部バリバリの家庭料理で日々生活している越境サイゴン娘のナビが、本日ハノイの家庭料理とやらに初挑戦してみたいと思います!「ナビをハノイに連れてって\(^o^)/」
Hanoi-styled Kohlrabi salad かぶキャベツのサラダ、ハノイスタイル
5万ドン
Braised carp with galangal 鯉のガランガル風味の煮付け
5万ドン
とても濃厚な味わいでごはんがすすむ一品。やっぱりベトナムの魚の煮付けはウマい。ガランガルとはしょうが科のハーブ。ガランガルで煮込むことで淡水魚特有の臭みが消されている。お箸をさすと崩れてしまうほど柔らかい。
ざざっと紹介しました「tuan’s」のハノイ料理、いかがでしたか?ガイドブックにはあまり載っていないこれらのレシピは昔ながらの「ハノイの家庭料理」が上品に再現されたもの。なるほど~、本場ベトナムのグルマンたちはこういったレストランで美食を楽しんでいるわけですね…ここ「tuan’s」はベトナムリピーター、在住者の方にはもちろんのこと、はじめてベトナムに来るひとでも「いわゆる観光客相手じゃない専門料理を味わってみたい!」なんて方には、おススメできるレストラン。もしかしたら近くのテーブルにベトナムのスターが座ってるなんてこともあるかもしれませんヨ!以上、ホーチミンの素敵な隠れ家でハノイ家庭料理が味わえるお店、「tuan’s」よりベトナムナビがお伝えしました~★
記事登録日:2009-04-22
基本情報
住所 | 28/388 tran cao van st,Dist3,HCM City |
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電話番号 | 08-3829-7732 |
営業時間 | 11:30~14;30、18:30~22:00 |
休業日 | テトホリデー7日間、1/1 5/1 |
クレジットカード | 可 |
日本語 | 不可 |
その他の情報 | ※価格は2009年3月現在のものです。 |
行き方 | 市民劇場を出て、ドンコイ通りを約1km北上したロータリーからチャンカオバン通りを右に曲がってすぐ、ハイバーチュン通りとの間、左手にあるヘムの中。タクシーで約3分。 |
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スポット登録日:2009-04-22